梅花一味平肝解郁，芳香之中好心情自来

　　梅花清香芬芳，开在万花凋零的严寒季节，有不屈不挠的精神，所以古代的文人墨客皆爱梅，也正是因为如此才有了诸多咏梅之句。“冰雪林中著此身，不同桃李混芳尘。忽然一夜清香发，散作乾坤万里春。”此诗为元代著名诗人王冕所写。从诗句中不难看出梅花的风骨、气度。
　　
　　文人爱梅，古代的医家也爱梅。当然，这不仅仅是受文人墨客的影响，更是因为梅花的养生作用。梅花一味，可平肝、和胃、利肺气。
　　
　　中医古籍《黄帝内经·素问·至真要大论》中有这样的话语：“谨察阴阳所在而调之，以平为期。”平，也就是阴阳平衡。阴不虚，脏腑可得到充足的滋养；阳不亢，对脏腑温煦有佳。若是阴阳失衡，其中的任何一方出现问题，则为不平。
　　
　　自然，所谓的平肝即为肝中阴阳平衡之意。金元时期的医家朱丹溪认为人体总是“阳常有余，阴常不足”，这与房事、劳动、思虑等因素皆有关系。五脏中的肝又为刚脏，以气为用，稍有不顺，则肝气就会变成肝中的邪气，耗损肝阴，导致阴阳失衡。
　　
　　肝气急而动，易亢易逆，最怕情绪过激或者是不舒，诸如大怒则肝阳上亢。肝主疏泄，性喜条达而恶抑郁，若是经常心中抑郁，则肝火随之而起。我们要意识到，这种上亢的肝阳或者是肝火都是肝中的邪气，邪气是表示肝阳已经过了，所以需要潜阳，另外，还要重视滋阴。潜阳滋阴也就是中医里面所说的平肝法，简单理解就是让妄动的肝阳平和下来，阴阳之间可以有效地相互牵制，彼此势均力敌。
　　
　　梅花能平肝，平抑肝阳，还能解郁。近现代医家王一仁所撰写的《饮片新参》中记载：“平肝和胃，止脘痛、头晕，进饮食。”清代赵学敏编著的《本草纲目拾遗》中则有这样的论述：“安神定魂，开胃散郁，解痘毒。煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴，解暑涤烦。”明代李中守撰写的《本草原始》记载：“清头目，利肺气，去痰壅滞上热。”
　　
　　从这些中医古籍的论述中，我们可以看出梅花确实有解郁、平抑肝阳的功效。肝郁得解，则心情舒畅，肝脾平和。肝阳得降，则眩晕得除，神魄得安，火气消散。
　　
　　梅花能平肝，还能解郁，最适合肝郁不舒、肝火大的人用其食疗。肝郁不舒，心中憋闷，总是闷闷不乐、睡眠不佳的人，不妨试试下面的几道梅花食疗方。
　　
　　
　　
　　梅花芳香，为此可提取芳香油，用作食品的添加剂，能够增加食物的清香口感。对此，古人早已经用之。如清代赵学敏《本草纲目拾遗》就记载：“海澄人善蒸梅及蔷薇露，取之如烧酒法，每酒一壶滴露少许便芳香。”将提取出来的梅花露滴入酒中，能让酒更芳香。
　　
　　效仿古人，我们也不妨在烹调饮食中，妙用梅花一味，让食物更芳香可口。将梅花与其他食材搭配，做成各种各样的美食，实际上也就是民间所谓的花食，如做成梅花饼、梅花面条、梅花包子均可。下面再介绍梅花的两则验方。
　　
　　1.梅花治瘰疬。
　　
　　肝气郁结，气滞伤脾，脾失健运，痰湿内生，结于颈项则成瘰疬。所谓的瘰疬相当于现代医学当中所说的颈部淋巴结肿大。患者除了颈项不适外，还兼有潮热、盗汗、咳嗽、心烦失眠等症。此症与肝郁不舒有关，而梅花可疏肝解郁，所以用其食疗有效。
　　
　　用梅花食疗治疗瘰疬，可以在鸡蛋上开一孔，放入七朵绿萼梅花，封口，蒸熟，去梅花，食蛋，每日一枚，直到痊愈。
　　
　　2.唇上生疮。
　　
　　唇上生疮往往与肝阳上亢，肝气郁结有关系。梅花能疏肝，又能平肝，为此用其食疗有效。除了用梅花进行食疗外，还有一个非常简单的方法，即用白梅瓣贴之，有神效，如开裂出血者，即止。
　　
　　梅花功用多，为此若是生活在梅花盛开之所，到了梅花盛开之季，也可以将盛开的梅花收集起来，以后期之用。收集梅花的方法也比较简单。南宋时期的一部重要烹饪著作《山家清供》就曾有过相关记载：“在冬十月后用竹剪刀取下梅花花骨朵，在花头和花蒂处都蘸上蜡，放在蜜罐子里。等到第二年春天，就可以取出来用。”
　　
　　梅花落下，会结出梅子。梅子能化痰止咳，还可以增加食欲，也是一味较好的中药。经常咳嗽有痰的人不妨经常吃点梅子。
　　
　　不可不用的小偏方
　　
　　梅花绿豆粥
　　
　　肝郁的话，郁结之气可化火，导致身心燥热不安，可用梅花绿豆粥来调理。腊梅花15克，绿豆30克，粳米50克。梅花洗净煎取汁；绿豆洗净；粳米淘洗干净。粳米、绿豆入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬到快熟烂时放入梅花汁，熬到熟烂即可食用。