护肝菜谱：芹菜粥

　　芹菜粥
　　【原料】芹菜40克，粳米50克，盐适量。
　　【制作方法】将芹菜洗净，切成小丁；粳米淘洗干净；锅中加水适量烧沸，加入粳米，煮沸后加入芹菜丁和盐，再次煮沸后，转小火一同煮熟成粥即可。
　　【营养功效】此粥平抑肝阳，可以调理因为肝阳上亢引起的头痛、心烦易怒、胁肋痛、面红目赤等症，非常适合患有高血压的人食用。
　　中医认为，芹菜性味甘凉，有平抑肝阳、清肝火的作用。这一点是历代中医的共识，而且也将其功效收录于中医名著中，比如《本草推陈》中就记载芹菜可以治“肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症”。
　　而且现代医学也表明，芹菜中含有的碱性成分，有明显的降压作用，同时还具有镇静安神的作用，可以安定情绪，消除烦躁。
　　芹菜除了平肝以外，还具有养血补虚的作用。现代研究表明，芹菜中含有较高量的铁，铁是造血的元素，能起到补血的作用。女性朋友每个月的生理期，都会耗损大量的经血，从而会让女性朋友显得脸色苍白、干燥、无华，此时多吃些芹菜，便可以改善这种肤色，同时还可以令目光有神，头发黑亮。