养肝护肝食谱：红烧羊肉

　　红烧羊肉
　　【原料】
　　羊后腿肉500克，白萝卜200克，香菜50克，植物油50克，郫县豆瓣酱50克，精盐8克，料酒20克，花椒4粒，大料1克，草豆蔻半个，山奈0．3克，葱10克，姜10克，羊肉汤500克。
　　【制法】
　　（1）将羊肉洗净，漂尽血水，切成3厘米见方的块，放入锅内汆一下，捞出用清水洗两次。萝卜洗净，切成边长3厘米的菱形块。山奈、大料、花椒、草豆蔻、葱、姜用纱布袋装上成香料包。
　　豆瓣剁碎。香菜洗净切段。
　　（2）将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入豆瓣炒出香味，加入肉汤烧沸，出味，捞出豆瓣渣，放入羊肉块、料酒、香料包、精盐，转小火烧至七成熟，下入萝卜块，烧至萝卜烂熟，撤上香菜即可。
　　【营养与功效】
　　此菜肴富含蛋白质、铁、锌、硒、钼及多种维生素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者，及孕妇、乳母、青少年、老年人。