养肝护肝食谱：肉末炒豌豆

　　肉末炒豌豆
　　【原料】
　　瘦猪肉50克，鲜嫩豌豆200克，植物油15克，酱油15克，精盐5克，葱、姜各3克。
　　【制法】
　　（1）将瘦猪肉切碎，剁成肉末。豌豆剥好，洗净，沥水。葱、姜切末备用。
　　（2）将炒锅置火上。放入植物油烧热，下入肉末炒散，加入葱末、姜末、酱油、精盐翻炒均匀，倒入豌豆用旺火快炒至熟即可。
　　【营养与功效】
　　此菜肴富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及蛋白质、钙、铁、铜等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母、儿童、老年人。