肝病患者护肝食谱:肉丝烩豌豆

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  肉丝烩豌豆
  【原料】
  瘦猪肉50克,鲜嫩豌豆150克,植物油200克(实耗15克),酱油5克,精盐5克,水淀粉15克,葱、姜末少许。
  【制法】
  (1)将猪肉切成细丝,用水淀粉、料酒、酱油拌匀上浆。豌豆剥好,洗净,沥水。
  (2)将炒锅置火上,放入植物油,烧至六成热,下入肉丝滑散,捞出沥油。原锅留油少许,下入葱、姜末煸出香味,倒入豌豆煸炒几下,加水少许,再加入酱油和精盐烧沸,豆熟后下入肉丝,用水淀粉勾芡,盛入汤盘内即可。
  【营养与功效】
  此菜肴富含维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及蛋白质、钙、铁、铜等营养素。
  【适应范围】
  肝炎患者、肥胖症患者、术后恢复期患者,及孕妇、乳母、青少年、老年人。

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