养肝护肝食谱：白菜肉丝汤

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　　白菜肉丝汤
　　【原料】
　　猪肉100克，白菜250克，植物油25克，香油5克，酱油5克，精盐4克，味精2克，胡椒粉少许，葱丝5克，姜丝5克。
　　【制法】
　　（1）将猪肉、白菜分别洗净，切成丝（白菜要顺刀切）备用。
　　（2）将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入葱、姜丝炝锅，随即下入肉丝煸炒，加入酱油略烧，放入开水。待汤沸后，放入白菜丝煮5分钟，加入精盐、味精、胡椒粉，淋入香油，盛入汤碗内即可。
　　【营养与功效】
　　此汤富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1，维生素B2、维生素C、烟酸及钙、磷、铁、锌、硒、锰、钼等营养素。白菜含微量元素钼，可抑制人体内对亚硝胺的吸收、合成和积累，有一定的抗癌作用。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、肝硬化患者、痔疮患者、结肠癌患者，及孕妇、产妇、儿童、老年人。