养肝护肝食谱:白菜肉丝汤

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  白菜肉丝汤
  【原料】
  猪肉100克,白菜250克,植物油25克,香油5克,酱油5克,精盐4克,味精2克,胡椒粉少许,葱丝5克,姜丝5克。
  【制法】
  (1)将猪肉、白菜分别洗净,切成丝(白菜要顺刀切)备用。
  (2)将炒锅置火上,放入植物油烧热,下入葱、姜丝炝锅,随即下入肉丝煸炒,加入酱油略烧,放入开水。待汤沸后,放入白菜丝煮5分钟,加入精盐、味精、胡椒粉,淋入香油,盛入汤碗内即可。
  【营养与功效】
  此汤富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1,维生素B2、维生素C、烟酸及钙、磷、铁、锌、硒、锰、钼等营养素。白菜含微量元素钼,可抑制人体内对亚硝胺的吸收、合成和积累,有一定的抗癌作用。
  【适应范围】
  肝炎患者、肝硬化患者、痔疮患者、结肠癌患者,及孕妇、产妇、儿童、老年人。

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