养肝护肝食谱：椒油莴笋丝

　　椒油莴笋丝
　　【原料】
　　莴笋200克，植物油10克，酱油10克，精盐2克，花椒4粒。
　　【制法】
　　（1）将莴笋去叶，削皮，洗净，斜着切成薄片后，再切成细丝。
　　（2）将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入花椒炸出香味，放入切好的莴笋丝，炒至半熟时，加入酱油、精盐，用旺火快炒几下即可。
　　【营养与功效】
　　此菜肴富含维生素C、烟酸及铁等营养素。
　　【适应范围】
　　肝炎患者、肥胖症患者，及孕妇、乳母、儿童、老年人。