香菇烧芹菜
【原料】
芹菜心300克，水发 香菇100克，香油50克，酱油8克，精盐3克，味精2克，料酒5克，水淀粉10克，葱末、姜末适量。
【制法】
（1）将 芹菜心择洗干净，切成斜丝。香菇择洗干净，用刀一切两半，与 芹菜丝一起放入沸水锅内焯透，捞出沥水。
（2）将炒锅置火上，放入香油，下入葱末、姜末稍加煸炒，放入芹菜丝、香菇块炒几下，加入料酒、酱油、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻炒均匀，盛入盘内即可。
【营养及功效】
此菜肴富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及钙、铁、锌、硒、钼等营养素。
【适应范围】
肝脏病患者、缺铁性贫血患者，及孕妇。
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