养肝药膳-泥鳅炖豆腐

　　药膳食材：泥鳅120g，豆腐100g，盐3g，味精2g。
　　制作方法：将泥鳅洗用清水养一天，使泥鳅吐尽泥水，宰杀洗净，去肠杂及鳃，用开水脱去黏液及血水，与豆腐同放入锅内，加清水适量，煮沸后加盐，煮至泥鳅熟烂即可食用。
　　功效疗效：健脾益气、除湿退黄。适用于黄疸型肝炎、肝硬化腹水。
　　食用宜忌：肝病有肝性脑病倾向者忌食；患严重肾脏病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者应忌食。