山药烧甲鱼
滋阴壮腰 健肾
材料甲鱼500克，山药100克， 枸杞子40克，女贞子、熟地黄各25克，五花肉100克，大蒜50克，姜片、葱段各20克，肉汤适量。
调料植物油、酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法
1.将宰杀干净的甲鱼洗净，放入沸水中煮约5分钟，捞出，将裙边、腹部软皮与四肢粗皮刮洗净，再入开水中煮5分钟。
2.将五花肉洗净，切成片， 枸杞、女贞子、熟地黄一起装入纱布袋中，封口。
3.锅置火上，油烧至六成热，下姜片、葱段炒出香味，再放盐、酱油、料酒、肉汤、纱布袋烧开，倒入沙锅内。
4.砂锅置于小火上，放入甲鱼、山药、胡椒粉，烧至甲鱼软烂，拣出姜、葱、药包，加入鸡精即可。 |
