养肝护肝食谱-扁豆炒番茄
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扁豆炒番茄
【原料】
扁豆200克，番茄100克，植物油15克，酱油10克，精盐3克。
【制法】
(1)将扁豆择洗干净，切成4厘米长的段。番茄洗净，切成橘瓣形块。
(2)将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入扁豆略炒，加水焖烧。待扁豆快熟时，放入番茄;加入酱油、精盐，翻炒入味即可。
【营养与功效】
此菜肴富含维生素C、烟酸及钙、铁、锰等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、肥胖症患者，及孕妇、乳母。
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