芹菜牛肝汤
原材料：芹菜200克，牛肝200克 调味料：酱油1大匙，胡椒粉、盐、鸡精 各适量
做法：1.芹菜择洗干净，切成1厘米长的小段；牛肝洗净。
2.锅内放入适量清水，烧开，放入芹菜段，焯熟，捞出控净水；牛肝放入沸水中，煮熟，捞出控净水，切成小薄片。
3.锅内放入适量植物油，烧热，下入熟牛肝片，煸炒片刻，调入酱油、盐，稍炒片刻，倒入适量清水，烧沸，放入芹菜段，再烧沸，调入鸡精、胡椒粉即可。
牛肝有补肝、 养肝的作用，还对机体完成一些有毒成分的去毒、 解毒有重要作用，可以减轻肝脏的解毒负担， 芹菜除具有平肝的效用外，对于肝病患者缓解精神压力也有作用，具有镇静安神的效果。 |
