肝性糖尿病食疗佳品-莴笋

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营养成分 莴笋的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素 B1、维生素B2、维生素C,微量元素钙、 磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维。

功效解读 莴笋是低糖低脂蔬菜,是肝性糖尿 病的食疗佳品,它的叶中还含有一种略 苦的臭莴笋素,能促进胃液、消化酶及 胆汁分泌,有助于乙肝丙肝病毒携带 者,慢性肝病患者增进食欲。对肝病时 消化功能差,胃酸少,易便秘者食用特别有益。肝硬化有贫血者常吃莴笋,可 促进有机酸和酶的分泌,增加铁的吸收 利用,有助于降低的红、白血细胞,血 小板的上升和恢复。

食疗禁忌 烹调莴笋时,盐要少放才好吃。莴 笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因 此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
莴笋不宜与乳酪同食,乳酪是油脂 性食物,而莴笋性寒,二者同食易致消 化不良或腹痛腹泻。莴笋也不可与蜂蜜 同食,蜂蜜含蜡质,有润肠通便作用,莴笋性寒,二者同食不利肠胃。

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