养肝护肝食谱-莲藕炒肉片

莲藕炒肉片
原材料：莲藕300克，猪里脊肉100克，豌豆荚20克，胡萝卜1根，葱适量
调味料：料酒、盐、胡椒粉各适量，水淀粉1小匙
做法：1.莲藕洗净，去皮，切成片；猪里脊肉洗净，切成薄片，用盐、料酒拌匀入味。
2.胡萝卜放入沸水锅内焯煮，切成薄片；豌豆荚洗净，切成段。
3.锅内放入适量植物油，烧热，先将肉片煸炒变色，盛出装盘待用。
4.锅内留少许底油，烧热， 把葱段、藕片、胡萝卜、豌豆荚依次放入锅内翻炒，加入1小勺料酒，再加入炒好的肉片，放入盐、胡椒粉翻匀，淋入水淀粉勾芡，装盘即可。
这道莲藕炒肉片热量适中，具有助消化的作用，能减轻肝脏负担，对于肝病引起的营养不足有较好的补益效果。