清热解毒,凉血平肝的护肝食品-西红柿

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营养成分 西红柿富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、 铜、碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类(葡萄糖、果糖)、有机酸、纤维素、苹 果酸、柠檬酸、烟酸、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱等成分,尤其是维生素P的 含量居蔬菜之冠。

功效解读 西红柿富含维生素C,具有清热解毒、凉血平肝之功效。
西红柿所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,有助于脂肪及蛋白质 的消化,有益肝脏的正常运转。
西红柿中还具有独特的抗氧化能力,能保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭 破坏,阻止肝脏癌变进程。
西红柿生熟食用均可,对任何一种肝病都有一定好处,可以说是所有肝病患者 的食疗佳品。

食疗禁忌 急性肠炎、菌痢(细菌性痢疾,是由痢疾杆菌感染引起的肠道传染病)及溃疡活动期患者不宜食用西红柿。脾胃虚寒及月经期间的女性不宜生吃西红柿
西红柿不宜空腹吃,生吃西红柿易引起腹痛。未成熟的青色西红柿不宜食用, 其含有毒的龙葵碱。 烹调西红柿不宜长时高温加热,否则容易流失番茄红素,失去保健作用。
西红柿不宜与石榴同食。此外,西红柿也忌与虾蟹类同食,以免引起中毒。

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