香菇炖鸭

养肝网 | 2014-02-24 | 个评论　 

香菇炖鸭

原料：光鸭1只（重约750克），干香菇75克，姜1片，绍酒15毫升，淡上汤1500毫升，精盐6克，味精3克，白糖3克，胡椒粉0.5克。

制法：将香菇用清水浸软洗净，去柄，挤干水。将光鸭开背去内脏，敲折腿骨和翼骨，放人沸水中飞水，取出洗净，放进汤锅内（腹部向上），加入绍酒、精盐、味精、白糖、姜片、沸淡上汤，把鸭炖至九成熟，放人香菇，炖至鸭熟，取出姜片，撒上胡椒粉即成。

功效：降血脂。

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