茄子塞肉
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茄子塞肉
原料：鲜茄子4：00克，五花肉末150克，酱油25克。素油15克，肉汤150克，盐、黄酒、淀粉、糖、葱、姜末、味精适量。
制作：肉末加盐、黄酒、淀粉拌匀，茄子洗净去蒂，切成1寸长的段，顺切口处抠个洞，塞进肉，入口处蘸些干淀粉，放油里煎1～2分钟，加入肉汤、酱油、糖、葱、姜末烧开5分钟，撒入味精拌匀即可。
功效：此菜可散血去瘀，补中益气，滋补健身。
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