甘薯粥（《随息居饮食谱》）
原料：甘薯干20克，粳米50克。
制作：甘薯干洗净，切碎与粳米同煮为粥，或用鲜甘薯50～100克，切块与米煮粥。
服法：每日2次。
功效：健脾养胃，补中益气。
按语：甘薯为薯科植物甘薯的块茎，有番薯、山芋、地瓜之称，内心红者为 红薯，内心白者称白薯。甘薯含蛋白质、脂肪、糖类，膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，一般来讲， 红薯中胡萝卜素要多于白薯。甘薯因含糖类较多，可代粮充饥，我国南方某些地区常以它为主食。
甘薯性味甘平，有补益脾胃的作用，又得粳米相助，味美益人，惟性大补，老幼妇孺皆可食之。
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