乳粥

原料：牛乳或羊乳适量（幼儿可用人乳），大米100克，白糖少许。

制作：先用大米加水煮粥，待煮至半熟时去米汤，力n-？Lff、白糖同煮成粥。早晚餐温热服食，所用乳汁一定要新鲜，变质的不可用。

功效：乳粥有补虚损、健脾胃、补血润燥的作用。适用于虚弱劳损、气血不足及病后产后赢瘦、年老体弱、婴幼儿营养发育不良等。

按语：乳粥所用牛乳、羊乳、马乳或人乳，所含的养分大致相1司，均有补血润燥的作用。中医认为，乳汁乃阴血所化，生于脾胃，是虚弱病人之良药。《本草经疏》中说：‘‘牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其气微寒无毒，甘寒能养血脉，滋润五脏，故主补虚赢，止渴。”羊乳的作用偏于温润补虚，所以《别录》中称羊乳tt补虚冷虚乏。”马乳味甘性凉，功同牛乳，便偏于清热止渴。人乳营养成分最为丰富，清代医学家王孟英把人乳的作用概括为‘‘补血，充液，填精，化气，生肌，安神，盖智，长筋，壮胃养脾，聪耳明目。，