椒麻鲜桃仁

原料：核桃10个。绿葱叶、花椒粒、酱油、精盐、味精、香油、汤各适量。

制作：

（1）将鲜核桃去壳，剥去桃仁的皮；每1个核桃的仁分成四瓣，盛入盘中。

（2）将生花椒剁碎，加入绿葱叶、精盐，再剁成细泥，放入盘中。

然后，把酱油、味精、香油和汤兑成汁，浇上即可（食用时拌匀）。

特点：桃仁鲜脆，味香麻，富含磷、钙和铁。

功效：补阳气。

核桃，又名胡桃，在我国有“长寿果”之称。其义有二：一是说桃树本身寿命长，可连续存活和结果数百年之久；二是讲其果肉营养丰富，于人有强肾补阳气之功，令人长寿。古代俄罗斯人称它为“大力士吃的食品”。《食疗本草》记载，它能“通经脉、润血脉、黑须发，常服骨肉细腻光润”。近代名医张锡纯也指出：“胡桃为滋补肝、肾，强筋健骨之要药。”核桃仁的营养价值较鸡蛋或牛奶还高，其产热量为粮食及瘦肉的2倍，含脂肪40％～50％，含蛋白质15％左右，且含大量维生素E和磷脂。我国历代医家都认为核桃是一种很好的滋补食品，凡病后虚弱、营养不良、神经衰弱、便秘、动脉硬化者，每天吃几个核桃有助于恢复健康。