玉竹麦冬鸭
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玉竹麦冬鸭
原料：玉竹50克，麦冬50克，老母鸭1只，重约1500克，黄酒适量。
制作：
（1）玉竹、麦冬装入白纱布袋，扎牢袋口，放人冷水中浸泡3分钟，取出药袋，备用。
（2）母鸭活杀，拔毛，剖腹，洗净，滤干。
（3）全鸭放人大瓷盆内。鸭背朝下，鸭腹向上，并将湿药袋放入鸭腹内，然后淋上黄酒2匙，冷水半小碗，再将鸭头弯入鸭肚内，用自线在鸭身上绕扎几圈。
（4）用旺火隔水蒸4小时，瓷盆敞开，让水蒸气进入，至鸭肉酥烂，离火。
（5）拆除白线，取出药袋再将药汁绞入鸭汤中，弃药袋。
用法：每日2次，每次1小碗。先喝淡汤，后吃鸭肉，也可佐膳食。吃鸭肉时，可蘸酱油食，分2～3天吃完，吃时必须蒸热。
功效：此方具有养阴润燥，生津止渴，强心利尿，清肺热，降血糖等功能。对阴虚口渴，大量饮水仍不解渴之糖尿病“上消证”，有补养和治疗的双重作用。
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