冬菇鹌鹑蛋汤
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冬菇鹌鹑蛋汤
原料：鹌鹑蛋16克，冬菇100克，细盐4克，猪油5克，味精3克，胡椒面、姜、葱各适量。
制作：
（1）将冬菇去蒂，浸发洗净，用葱、姜、猪油炝锅，开水滚煨之后倒入锅内。
（2）将鹌鹑蛋去壳放入碗内，不搅，然后放开水中煮至刚刚熟，捞起重放入锅内，撒上胡椒面。
（3）将汤锅内的蛋汤调入味，待汤开后，撇去浮沫，倒入锅内即可。
特点：清香可口。
功效：生津补血。
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