八宝葫芦鸭
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八宝葫芦鸭（张明亮发明）
原料：填鸭i只2500克，糯米饭500克，火腿、海参、虾仁、莲子、笋、熟鸡肉、熟猪肉各100克，清油1500克，葱姜末各2克，酱油、香油、盐、味精各5克。
制作：
（1）将填鸭脱骨，辅料切成小丁。
（2）将辅料放在一起，加入葱姜末、香油、盐、味精，搅拌均匀。
（3）把入味的辅料分出2／3放进鸭腹内，作为葫芦下端，用绳子捆扎好，再将其余1／3装入鸭上部，作为葫芦上端。用绳子将鸭头扎成葫芦把形状，放在盘子上，入屉蒸熟。
（4）油锅内放人清油，鸭身表面抹匀酱油。待油温达七成热时，将鸭置于油内，炸成金黄色，捞出装盘即成。
功效：补精。
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