烧裹
|
烧裹
原料：面粉1000克，牛（羊）肉500克，韭菜500克，黄酱100克，熟油75克，姜3克，盐10克，淀粉50克，味精4克。
制作：将牛（羊）肉绞成肉末，韭菜摘好、洗净，控干水分，切成细段，与肉末一起放在容器里，加上各种调料，拌成烧麦馅；面粉用开水或半开水和成面团，揉匀备用；淀粉过罗备用；将面团搓成条，揪成小剂（每50克3个），把面剂擀成圆皮，再蘸上干淀粉，压出花边，中间包上馅，用手捏拢，花口朝上，上屉蒸8分钟即熟。
功效：壮阳。
|
