韭黄干丝
|
韭黄干丝（拌）
原料：韭黄250克，香于250克，精盐3克，白糖2克，味精1克，芝麻油20克。
制作：
将韭黄拣洗干净，下沸水锅快烫，迅速翻个，即捞出控水，然后切成3.5厘米长的段，放入盘中，趁热拌入味精和精盐。将香干用温开水洗净，切成丝，撒在韭黄上，并淋芝麻油，拌匀即可。
韭黄味郁，豆于五香，麻油飘香，食之爽口。
烫韭黄的水要多，火要旺，动作要快，否则韭黄韧而不脆，易塞牙缝。
功效：壮阳。
|
