互香酥鱼
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互香酥鱼（粤家傲酒楼提供）
原料：鲫鱼500克，调料适量。
制作：鲫鱼杀洗净，用盐、生抽、姜、葱、胡椒粉、料酒腌2小时，鲫鱼炸熟，锅里放油，葱、姜、香叶、桂皮、大料、花椒、辣酱炒香，放竹签，把鱼放上边，加上汤，生抽、鸡粉、香醋、花雕酒、焖4小时，收汁即可。
鲫鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素8等，对高血压、冠心病有防治作用。
功效：益气健脾，利水消肿，下乳。此菜鲜香酥软，连鱼骨一起吃掉，有很好的补钙作用。
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