塘甜莲自卷
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塘甜莲自卷
原料：圆白菜250克，胡萝卜50克，冬笋50克，干辣椒3克，葱2克，姜I.5克，盐2克，醋50克，糖50克，香油20克，醋适量。
制作：
（2）烧开一锅清水，将圆白菜焯熟后，放人凉水中过凉，并滤干水分。胡萝卜丝和冬笋丝也一同放入开水中焯一下，滤干水分，晾凉备用。
（3）炒锅中加入香油，将辣椒丝放入煸炒，出香味后，放人葱、姜丝，略炒。加入清水500克，放入醋、糖、盐，开锅后倒入大碗中，凉后备用。
（4）将圆白菜叶及胡萝卜丝、冬笋丝一同放入凉的汁中腌约30分钟左右。
（5）先取出少许胡萝卜和冬笋丝，放在圆白菜叶上码成一个长条。然后用圆白菜叶将丝卷在中间，成为一个卷。其余原料均如此卷制，卷好后切成长约5厘米左右的段，整齐地码放在盘中即可。
功效：补气养血，增加食欲。
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