糖醋排骨

养肝网 | 2014-03-09 | 个评论　 

糖醋排骨

原料：猪排骨400克，糖75克，醋50克，酱油、盐、花椒水、葱、姜、蒜、香菜、湿淀粉、高汤、香油各少许。

制作：

（1）将猪排骨剁成8分长的段，加湿淀粉、酱油抓匀。

（2）用酱油、糖、醋、花椒水、高汤、湿淀粉兑成汁。葱切成小丁，香菜、姜切成末，蒜拍成泥。

（3）勺内放油烧到六七成热时，将排骨一块一块地放入油内炸成金黄色捞出。

（4）勺内放底油烧热，用姜、葱、蒜炝锅，倒入炸好的排骨，加兑好的汁、香菜，翻炒几下，淋香油出勺。

功效：补中气。

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