补益肝气，养阴清热的护肝食品-鱼腐扒鲜菇

【原料】鱼腐250克，鲜草菇250克，姜丝、葱花、胡椒粉、精盐少许。
【制作】（l）将鲜草菇洗净，削去根部污泥，并用开水略煮过，滤去水分。
（2）起油锅，下姜丝爆香，下鲜菇，加入精盐、白糖、味精炒匀，放入少许清水（或上汤），下鱼腐略煮，用湿粉勾芡，下葱花及撒少许胡椒粉、细盐调味即可。
【功效】补益肝气，养阴清热。适用于肝病肝气不足所致的体弱食少、口渴、心烦、神疲、纳呆、乏力者。
【注意】脾胃虚寒者不宜食用此菜。