养肝护肝食品:鸡蛋

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  鸡蛋
  保护肝脏美容护肤
  推荐用量:每日宜吃2个
  对肝肾的好处
  鸡蛋含有的蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋中还富含DHA和卵磷脂、卵黄素,能促进肝细胞再生。
  其他养生功效
  健脑益智
  鸡蛋中含有的磷对脑细胞和身体发育有很大的作用,而且含有的胆碱可改善各个年龄组人群的记忆力。
  美容养颜
  鸡蛋黄中含有一定量的磷脂,进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱,具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑美艳的作用。鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素可造血和在血中运输氧和营养物质,让人的颜面红润有光泽。
  抗癌
  鸡蛋中含有的B族维生素和微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
  满分食用方法
  鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此看来,煮鸡蛋是最佳的吃法。不过,对幼儿来说,蒸蛋羹、蛋花汤更适合一些,因为这两种做法能使蛋白质松解,易被消化吸收。
  健康小提示
  鸡蛋虽然营养丰富,但含有的钙相对不足,所以,食用鸡蛋时最好搭配牛奶,可起到营养互补的作用。
  煮鸡蛋时最好在水中加少许盐,可以使蛋白凝结更快,并防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存更完好。
  这样搭配最健康
  鸡蛋+菠菜=提高维生素B12的吸收
  鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物,两者搭配食用,可提供丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素。孕妇常吃可预防贫血。
  鸡蛋+韭菜=补肾行气
  鸡蛋与韭菜搭配,可以起到补肾、行气、止痛的作用,对阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛有一定的疗效。
  这样搭配易生病
  鸡蛋+豆浆=降低营养价值
  豆浆中含有胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
  人群宜忌
  宜
  发育期婴幼儿、孕妇、产妇、病人宜食
  体质虚弱、营养不良、贫血者宜食
  忌
  患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、石症之人忌食
  老年高血压、高脂血症、冠心病人,宜少食

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