养肝护肝食品：鸡蛋

　　鸡蛋
　　保护肝脏美容护肤
　　推荐用量：每日宜吃2个
　　对肝肾的好处
　　鸡蛋含有的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；鸡蛋中还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，能促进肝细胞再生。
　　其他养生功效
　　健脑益智
　　鸡蛋中含有的磷对脑细胞和身体发育有很大的作用，而且含有的胆碱可改善各个年龄组人群的记忆力。
　　美容养颜
　　鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳的作用。鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素可造血和在血中运输氧和营养物质，让人的颜面红润有光泽。
　　抗癌
　　鸡蛋中含有的B族维生素和微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
　　满分食用方法
　　鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳的吃法。不过，对幼儿来说，蒸蛋羹、蛋花汤更适合一些，因为这两种做法能使蛋白质松解，易被消化吸收。
　　健康小提示
　　鸡蛋虽然营养丰富，但含有的钙相对不足，所以，食用鸡蛋时最好搭配牛奶，可起到营养互补的作用。
　　煮鸡蛋时最好在水中加少许盐，可以使蛋白凝结更快，并防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存更完好。
　　这样搭配最健康
　　鸡蛋+菠菜=提高维生素B12的吸收
　　鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物，两者搭配食用，可提供丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素。孕妇常吃可预防贫血。
　　鸡蛋+韭菜=补肾行气
　　鸡蛋与韭菜搭配，可以起到补肾、行气、止痛的作用，对阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛有一定的疗效。
　　这样搭配易生病
　　鸡蛋+豆浆=降低营养价值
　　豆浆中含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
　　人群宜忌
　　宜
　　发育期婴幼儿、孕妇、产妇、病人宜食
　　体质虚弱、营养不良、贫血者宜食
　　忌
　　患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、石症之人忌食
　　老年高血压、高脂血症、冠心病人，宜少食