护肝食品：大蒜

　　大蒜
　　健肾补脑防癌杀菌
　　推荐用量：每餐宜吃20克
　　绿色食材应季吃：9～10月
　　对肝肾的好处
　　大蒜营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁维生素等营养物质，可有效补充肾脏所需，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进、刺激雄性激素，使精子数量大增，是补肾不可缺少的食物。
　　其他养生功效
　　抗菌消炎
　　大蒜中的蒜素具有杀菌消炎的作用。
　　抗癌
　　大蒜中的含硫化合物可以避免人体内正常细胞向癌细胞转化。另外，大蒜含的微量元素硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
　　抗衰老
　　大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，可防止衰老。
　　满分食用方法
　　蒜素遇热容易分解，会降低杀菌功效，大蒜最好用来生食，捣碎成泥拌菜。
　　蒜有助于糖类与维生素B1的消化吸收，因此，应多和相关食材如土豆、猪肉、全麦制品等搭配食用。
　　健康小提示
　　不要空腹吃蒜，以免刺激肠胃，引发肠胃痉挛、绞痛。
　　最好在早晨和中午吃大蒜，因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
　　这样搭配最健康
　　蒜+猪肉=增强体力、帮助脑部发育
　　猪肉里富含维生素B1，蒜里面的蒜素能提高维生素B1的吸收率，两者搭配，有助提高脑发育，并增强体力。
　　蒜+黄瓜=瘦身、抗老化
　　黄瓜含有膳食纤维和维生素C，加蒜凉拌后食用，口感清爽，能瘦身、养颜、抗衰老。
　　这样搭配易生病
　　蒜+羊肉=体内燥热
　　蒜和羊肉都属于温热的食材，搭配食用会使身体燥热。若夏季一起食用，易引起火大。
　　人群宜忌
　　宜
　　高血压、高脂血症、动脉硬化、糖尿病患者宜食
　　感冒、癌症患者宜食
　　忌
　　患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃
　　头痛、咳嗽、牙疼、身体燥热者不可多吃
　　更年期女性不宜食用
　　患眼疾者为避免刺激，不宜食用