肝炎患者养肝护肝食疗-酿番茄
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酿番茄
【原料】
瘦猪肉100克，番茄200克，香油5克，酱油5克，精盐5克，水淀粉15克，葱末2克，姜末2克。
【制法】
(1)将瘦猪肉剁碎，放入碗内，加入酱油、精盐、香油、葱末、姜末及水淀粉10克拌匀成馅。番茄用开水烫后，用刀挖盖，掏出籽，留汁备用。
(2)将肉馅酿入番茄内，盖上挖下的盖，放入汤盘内，入笼内蒸熟。在留下的番茄汁内加入水淀粉、香油、精盐、味精，煮成稠汁，浇在番茄上即可。
【营养及功效】
此菜肴富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及蛋白质、铁等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母。
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