饮食提供的总热量应适中 乙肝成年患者主张总热量在8400千焦/日左右。过多则增加肝脏负担,且易引起肥胖症、脂肪肝,过少便不利于肝细胞的再生,且影响免疫功能和其他器官的功能,不利于乙肝的康复。
糖类、蛋白质、脂肪等营养素的比例应合理 蛋白质(蛋、肉、奶等)与脂肪(动植物油)的代谢产物需经过肝脏处理,在病变严重、肝功能不好时,营养过剩会加重肝脏负担,所以应适当限制其摄入,对于重症肝炎患者则要严加控制,以防肝脏不能处理过多的氨而引起肝昏迷。待病情稳定肝细胞开始再生时,再逐渐增加蛋白质与脂肪的供给,满足人体所需蛋白质与热量。糖类易于消化,又不增加肝脏负担,病变活动期,热量的供给主张以糖类为主,占每日总热量的60%~70%。重症患者糖的比例可适当增加。但是,糖的供给也不能无原则地长期大量补充,因为患乙型肝炎时,肝细胞发生损伤,患者的糖耐量下降,不能及时将血糖转换为肝糖原,血糖升高,有可能造成糖尿病。 水、矿物质、维生素等物质的补充应恰当 这些物质是维持人体内平衡的重要因素,一定要保持稳定平衡,特别是钠、水的平衡,过多时容易发生水肿,过少时肾循环量不足,尿量减少,影响代谢产物的排泄。 食物品种应多样,以摄取各种不同的营养 食物烹饪的花样应翻新,以促进食欲;食品、菜肴应低脂、低盐、低糖。清淡的食物可口宜人,有利于肝炎康复。 小贴士 大米、面粉主要成分为多糖,易于消化,对肝脏有利;蔬菜、水果含有较多的膳食纤维,可促进肠蠕动,有利通便,并可减轻腹胀。脂肪与蛋白质难消化,其代谢需在肝脏进行。过多的脂肪,一方面患者不能接受(尤其是伴有胆囊炎者),另一方面可引起脂肪肝。蛋白质在急性期用量过多,会增加肝脏负担,其代谢产物如氨类物质对肝脏有一定损害。 |
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