多吃西红柿、空心菜、冬瓜、包菜、蘑菇、胡萝卜等蔬菜对乙肝患者恢复过程中是不可或缺的营养成分。乙肝患者多食哪些蔬菜有好处:冬瓜性微寒,味甘,含蛋白质,维生素、腺嘌呤、烟酸,瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿,化痰止咳;瓜肉可清热止渴并可解鱼蟹毒。包菜即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维他命C、维他命B1、维他命B2,还含有胡萝卜素、维他命E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。黄瓜性寒、味甘,含戊糖、维他命B1、维他命B2、烟酸、蛋白质。其细纤维有着促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用,其所含丙醇二酸能够遏制糖类物质转化为脂肪,特别适合脂肪肝的防治。蘑菇种类较多,现大多为人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,均属于蕈类。性平、味甘,含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。试验证实其多糖有调节免疫、抗肿瘤作用,乙肝患者宜常食用之。木耳有黑色与白色不一样,性平而味甘,含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血,有着滋补作用。胡萝卜性微温,味甘、辛。富含维他命A原(胡萝卜素),亦含挥发油。本品营养丰富、健胃消食,生熟均可以食。对提升乙肝患者维他命A水平,间接预防癌变的发生具有作用。西红柿茄科植物,性平,味酸微甘,含有蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维他命C、维他命B1、维他命B2及胡萝卜素。具备清热解毒、凉血平肝的功效,生熟进食均可以。空心菜又叫蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,有着解毒、清热凉血等作用。荠菜为十字花科植物,性平、味甘,含维他命B、维他命C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物试验表明可缩短凝血时间,具备止血功效,适用于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。(责任编辑:杨晨)
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