肝硬化患者怎样科学地降低饮食中的胆固醇含量?
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胆固醇虽然广泛存在于动物性食物中，但是不同的动物和动物不同的部分所含胆固醇的量大不相同。一般来说，兽肉的胆固醇含量多于禽肉，肥肉多于瘦肉，贝壳类的食物多于鱼类。此外，蛋黄、动物内脏中所含的胆固醇量也很高。
怎样科学地降低饮食中的胆固醇含量呢?可以采用以下几种方法:
(1)多吃鱼。鱼肉中含有丰富的营养，但是脂肪和胆固醇的含量却非常低。所以对肝硬化患者来说，鱼是不错的饮食选择。
(2)多吃富含纤维的食物。含纤维高的食物能够有效减低人体内胆固醇的含量，所以人们的餐桌上少不了富含纤维的食物，如面包、各种蔬菜等。
(3)多吃大豆制品。大豆制品中含有一种天然的植物化学物质叫异黄酮，这种物质能够把人体中的一些危害健康的胆固醇清除出去，所以人们应该多吃大豆制品。
(4)摄入足量的维生素C。科学家发现，血液中维生素C的含量若增高，就能够有效防止胆固醇对血管的损伤，使血管保持通畅。因此，人们应该多吃维生素C含量丰富的食物，如马铃薯、柑橘类水果等。
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