蛋氨酸能防治脂肪肝吗？

蛋氨酸，亦称甲硫氨酸，是人体的必需氨基酸。蛋氨酸的生理功能与其分解代谢密切关联。在腺苷转移酶催化下，蛋氨酸与三磷腺苷反应生成5－腺苷蛋氨酸。S－腺苷蛋氨酸也称活性蛋氨酸，其活性甲基在不同甲基转移酶的催化下，能转给各种甲基受体而形成许多甲基化合物，如肾上腺素、胆碱、甜菜碱、肉碱、肌酸等都是S－腺苷蛋氨酸获得甲基而形成的，这是蛋氨酸生理功能的一个重要方面。
体内合成胆碱过程中，需要由蛋氨酸提供甲基，蛋氨酸的去脂作用是间接通过胆碱发挥作用的，其效用为胆碱的1/10～1/5。动物实验证明，蛋氨酸可预防脂肪肝和肝硬化。并可用于治疗慢性肝炎，砷及巴比妥类药物引起的中毒性肝炎。
但是，对于肝性脑病患者，禁用蛋氨酸及蛋氨酸制剂，因蛋氨酸在肠道中经细菌作用所释放的氨，经肠道吸收后可使血氨升高。
由于人体内不能合成蛋氨酸，可见人类和其他哺乳类必须从食物中不断补充蛋氨酸。在防治脂肪肝和肝硬化的临床应用中，将蛋氨酸制成片剂，每片0.25～0.5克，每日3次，每次1～2克，温开水送服。有人指出，当摄入大量烟酸时，蛋氨酸（甲硫氨酸）的需要量就增大。另有资料报道，蛋氨酸及胆碱的生化效能，因用B族维生素而增高。因此，有学者认为，在防治脂肪肝和肝硬化必须应用蛋氨酸时，须酌加B族维生素以增强其疗效。