哪些动物蛋白更适合脂肪肝患者

格陵兰岛上的爱斯基摩人终年以肉类为主食，想其高血压、冠心并脂肪肝、血脂异常必定多见，而事实却相反。研究表明，他们的血清胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白均低，为什么呢？目前的结论认为，与他们所食肉类主要为鱼肉有关。所以，最佳动物蛋白为鱼肉。兔肉富含８种人体必须氨基酸，脂肪和胆固醇含量都很低，且其脂肪多为不饱和脂肪酸。牛奶中富含蛋白质、钙、磷脂及各种维生素，也是脂肪肝患者的理想食物之一。