肝病患者宜低脂肪饮食

肝病患者宜低脂肪饮食

　　肝脏是脂类消化、吸收、分解、合成和转运的重要器官。肝功能障碍时，胆汁的合成、分泌减少，对脂肪消化不良，出现厌油腻等症状。肝病患者宜采用低脂肪饮食。
　　
　　人体所摄入脂肪的消化吸收，要靠肝脏分泌的胆汁来乳化。胆汁中的胆盐进入肠道，使脂肪变成极细小的脂肪微粒，增加了与脂肪酶的接触，才有助于脂肪的消化和吸收。当脂肪摄入量多时，必然加重肝脏分泌胆汁的负担，对患者不利。所以在患肝炎时，尤其是急性期，应注意少吃脂类食物，多采用易消化吸收的脂肪食品，如全奶、奶油、人造奶油以及植物油等。如果摄入脂肪过多，还可出现脂肪泻。
　　
　　肝病患者应限制脂肪摄入，特别在肝炎的急性发作期。但摄入过少则影响食欲和脂溶性维生素A、维生素D、维生素K、维生素E的吸收，应给以适量的脂肪。每天最好摄入40～50克，占总热量的25%～30%。
　　
　　肝病患者尽量少进动物脂肪，应以植物脂肪为主，如芝麻油、菜子油、花生油、大豆油和葵花子油等。其含不饱和脂肪酸较多，如亚油酸、亚麻油酸和花生油酸。因这些不饱和脂肪酸不能在体内合成，须由食物供给，所以称必需脂肪酸。在缺乏必需脂肪酸时，高密度脂蛋白合成减少，肝内脂肪外运受阻，易形成脂肪肝。