为什么富含纤维的食物具有抗癌功效?

调节饮食结构是防病、养身、抗癌的重要方面。合理安排日常膳食，特别要多吃富含纤维的食物是不可忽视的。

科学家已证明，萝卜块茎中含有一种“木质素”，它具有提高免疫力，间接消灭癌细胞的功能;海带中不仅含有人体需要的碘，其纤维素兼有防癌和防高血压的作用;香菇、草菇等食用菇中含有云芝多糖-K (PS一K)蛋白质，它可消灭多种癌细胞，特别对肺癌、乳腺癌、子宫癌、肝癌和消化道癌有疗效;带有新鲜胚芽的玉米(鲜玉米)以前只知含有天然维生素E，能促进细胞分裂和延缓细胞衰老，有防治肝硬化和对抗动脉粥样硬化作用，近年发现它含有人类第七种营养素—纤维素，对预防直肠癌、结肠癌具有特殊价值;米糠中的纤维素也具有预防肠癌的作用。

近年，英国《卫报》报道，布里斯托尔医学院对谷类、新鲜水果、蔬菜中的纤维素进行研究，发现这类纤维食物在人体代谢过程中能天然产生一种特有的脂肪酸，这种脂肪酸是纤维在肠内发酵过程中的天然产物。这种短链脂肪酸具有“指令性细胞死亡”作用，它能同时促使恶性和良性肿瘤细胞走向“自杀”，特别对肠肿瘤细胞的抑杀有肯定效果。研究结果肯定了纤维食物对防癌抗癌的重要作用。科学家正在研究获得纯纤维素中的短链脂肪酸的途径以进行未来的临床治疗。