具有防癌作用的粮食类食品-薏苡仁

薏苡仁。中医认为能治筋脉痉挛，关节屈伸不利，久服轻身益气。现代医学研究发现，薏苡仁含蛋白质、脂肪和碳水化合物、维生素B1，及赖氨酸、亮氨酸等多种氨基酸，还有薏苡素、薏苡脂、三萜类化合物等，具有健脾利水，预防肿瘤之功效。采用薏苡仁煎剂或提取其薏苡脂，均能抑制艾氏腹水癌等癌细胞的增殖和肿瘤生长。临床对胃癌、喉癌、吉田肉瘤、恶性网状细胞增多症有效，具有防癌、抗癌的作用。用薏苡仁单独煮食或与菱角、糯米煮粥，可用于食道癌、胃癌、肝癌和喉癌等的饮食辅助治疗。