春季饮食要养“阳”

饮食调养是指有针对性地选择好食物，长期服用这种食物以达到治病养肝目的的一种方法。食物是人体生命活动中的主要物质来源，既有充饥之功，又具有一定的治病养肝作用。

在春季饮食方面，首先要遵循《黄帝内经》里提出的“春夏养阳”的原则，也就是说，在饮食方面，宜适当多吃些能温补阳气的食物。唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”意思是说：春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。李时珍《本草纲目》引《风土记》里主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”，除了蓼、蒿等野菜现已较少食用外，葱、蒜、韭、大枣、山药等都是养阳的佳蔬良药。