如何一年四季吃上香椿

养肝网 | | 个评论   养肝护肝交流群
如何一年四季吃上香椿
市场上,香椿芽应季的时间非常短,过了那几天就没有了。
如果你春天没吃够,想多买点儿留着以后吃,该怎么保存呢?
最简单的方法就是把香椿放在冰箱冷冻格里,一包一包地冻上,等到夏天或其他季节想吃的时候,拿出来解冻。
香椿冷冻之前,最好是用开水焯一下,时间不要长,大约一分钟的样子,马上捞出来过凉水。等它完全凉凉了,再放冰箱里速冻。这样焯过再冷冻的香椿,颜色更好看,口感也更好。
速冻的香椿从冰箱拿出来解冻后,最好的方法是炸着吃。因为经过冷冻的香椿再凉拌吃,口感就没有那么好了。炸香椿的时候,先用鸡蛋和面粉调成糊,放点儿盐,撒点儿花椒,然后把香椿挂上糊,下锅一炸,味道非常香。
北方有很多人都用一种方法来保存香椿:用盐来腌制。想吃的时候拌点儿黄豆之类的,也很好吃。
还有一种保存方法比较特别,是用油来泡香椿。
方法:
1.先把香椿切成小段,每段大概一厘米左右,用盐腌上两天。
2.取出香椿,把水分挤干,放在阳台上晒,晒到差不多有个七八成干。
3.准备几个八角(也就是北方人所说的大料),油锅里多放点油,用小火炸出味儿,然后把香椿段放在油锅里,用小火炸一下,炸得有点儿脆了以后起锅。
4.把炸过的大料、香椿和油一起装进瓶子里,保存起来。想吃的时候直接就可以食用了,味道很不错。
用这个方法来制作香椿,药性能渗透到油里,吃起来容易吸收,作用也比较好。
如果家里谁胃口不开或者小孩儿有点儿食欲不振,甚至你怀疑他有寄生虫,可以给他吃油泡香椿来调理一下。
家里的老人,如果嗓子眼里经常有一点儿小痰,爱咳嗽,也可以吃油泡香椿。

上一篇:香椿的叶、根、子都是宝
下一篇:吃香椿的禁忌

养肝护肝喝什么茶?熬夜解酒就喝有记养肝茶!