马兰炒猪肝，摆脱肝中湿热邪气一步到位

　　马兰炒猪肝，摆脱肝中湿热邪气一步到位
　　
　　马兰是一种野菜，南方常见。此野菜之所以有马兰之名，古籍对此一般有两种解释。著名的散曲作家王磐著有《野菜谱》，在这本书里面他解释：“知马兰头原名‘马拦头’，田野路边丛生的马兰头会阻碍马的通行，故民谣有：‘马拦头，拦路生，我为拔之容马行。’”
　　
　　《本草纲目》中对其解释为：“其叶似兰而大，民间称物之大者为马。也不知确否？”
　　
　　对马兰的解释虽然各有不同，但都不难推断出两点：第一，此野菜路边丛生；第二，长得比较大。
　　
　　野菜马兰不仅生命力强，也具有良好的药用功效。比如受伤出血了，比较简单的止血方法即可以将马兰汁涂抹在患处。鼻出血也可以用马兰来止血，可以将马兰连根洗净，捣烂绞汁，以温水冲服，也可以全草煮汁服用。
　　
　　马兰能解毒消肿。宋代官修方书《圣济总录》就有这样一个方子，名叫马兰汤。此方是治疗风毒攻肌肉，皮肤浮肿。所谓的风毒是指感受风邪后，毒邪滞留，导致肌肤红肿，若毒攻手足，则疼痛顽麻。风毒攻肌肉，野菜马兰就能派上大用场。