肝病及体虚者应多吃鸡蛋

　　肝病及体虚者应多吃鸡蛋
　　鸡蛋味甘性平。鸡蛋熟吃，有补气血、安五脏的作用。凡久病、大病之后，或产后体虚，或胎动不安，鸡蛋均可作为滋补食疗之品。生鸡蛋用沸水冲服，有滋阴清热，熄风安神的功效。
　　《本草纲目》记载：“卵白能清气，治伏热、目赤、咽痛诸疾……卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。”但肝病病人只能吃蛋白。蛋白中含有丰富的蛋白质和蛋氨酸，有利于肝脏功能的恢复。蛋白中的蛋氨酸还含有碱甲基、胆碱等成分，可阻止脂肪在肝脏里贮存，防止脂肪肝的形成。蛋黄中含有较多的脂肪、胆固醇，而这两种物质的代谢要在肝内进行，会增加肝脏的负担。所以，肝病病人不宜吃蛋黄。
　　另外，产妇、病后初愈者及体虚者在摄食过量鸡蛋后，会出现头晕目眩、四肢乏力、腹部闷胀，重者还会出现昏迷，现代科学称这种现象为“蛋白质中毒综合征”。过食者肠道内会产生大量的氨，这种有毒的氨将溶化于血液中。与此同时，一些完全没有消化分解的蛋白质也会在肠道内腐败，分解出羟、酚等化学物质。这些化学物质对人体毒害甚大，尤其是对神经系统。