养肝可以多吃的蔬菜:生姜

生姜为姜科植物姜的鲜根茎。
动物药理研究表明，生姜有明显的保肝、利胆作用，生姜油对损伤的大、小鼠肝细胞均有一定的保护作用。
现代药理实验研究证实，姜提取物对实验性高胆固醇血症大鼠，可明显抑制其血清与肝中胆固醇的含量，增加粪便中胆固醇的排泄。由此可见，生姜是一味具有降脂作用的食物，并可用于防治高脂血症、脂肪肝等体内脂质代谢紊乱性疾病。