养肝护肝汤-酸辣牛肉汤

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酸辣牛肉汤
【原料】
嫩牛肉150克,干细粉丝25克,胡萝卜100克,香菜末10克,花生油25克,辣油15克,醋25克,精盐4克,味精3克,料酒10克,水淀粉15克,牛肉汤750克。
【制法】
(1)将牛肉洗净,切成丝,放入碗内,加入精盐、料酒、淀粉各少许拌匀。胡萝卜切去头尾,冼净切成细丝。粉丝用开水泡软备用。
(2)将汤锅置火上,放入花生油烧热,下入胡萝卜丝煸炒片刻,加入牛肉汤烧开,然后放入细粉丝、牛肉丝,加入精盐、料酒、醋。待汤再开时,盛入汤碗内,淋入辣油,撒上香菜末即可。
【营养与功效】
此汤富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒、钼及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等营养素。
【适应范围】
肝炎患者、肝硬化患者、脂肪肝患者、肥胖症患者、心血管疾病患者,及孕妇、乳母、.儿童、青少年、老年人。

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