慢性肝炎病人的食疗佳品-蘑菇鲍鱼汤

【原料】蘑菇l00克（鲜），鲍鱼l00克，精盐、葱、姜末、味精、芡粉各少许。
【制作】将蘑菇洗净切片，鲍鱼肉洗净切条并用少许盐及芡粉调和匀。在锅内用调料熬好汤汁，先入蘑菇片烧5分钟，再入鲍鱼条烧开5分钟即成，每日一餐。
【功效】此汤肉嫩汤鲜，黑白相间，是高蛋白、低脂肪的佳肴，有平肝补虚之功，是妇女孕前或妊娠中及产后身体虚弱、头晕目眩及高血压并脑卒中、慢性肝炎病人的食疗佳品。【注意】（l）鲍鱼又称珍珠母、千里光、鲍鱼皮等。性味甘苦凉，肉含蛋白质、多种维生素，壳含精氨酸等20余种氨基酸，有平肝潜阳、除热明目之功。
（2）食用前先行水发，使之膨胀。发好的鲍鱼呈乳白色，肥厚软嫩。
（3）外感风寒、脾胃虚弱者忌食之。