养肝汤：天麻猪肝汤

　　【天麻猪肝汤】鲜天麻100克，鲜猪肝100克，葱花、生姜、盐、味精、香油各适量。猪肝洗净；天麻洗净，切片，用开水焯一下，取出；大蒜洗净，拍碎；生姜去皮，洗净，切成姜片。猪肝入砂锅，放入姜片、葱花，大火煮沸，小火煮到熟烂，投入天麻，煮3～5分钟即可，加入适量的盐、味精、香油调味食用。
　　
　　天麻的药效很容易挥发，所以不管是煎药服用，还是用其进行食疗，都要注意，不要煮太长时间。这道天麻猪肝汤能养肝，同时还能平肝风，对肝风上行起到抑制作用，进而有效缓解头痛、眩晕等症。
　　
　　除了这道天麻食疗方外，还有一些简单的小方子也可以一试。如天麻炖鸡蛋、天麻鸭汤等。
　　
　　天麻治疗眩晕、头痛不仅可以内用，也可以外洗。可以将天麻、薄荷各3克，防风9克，川芎、白芷、桑叶各6克，甘菊4.5克，用水煎，洗前额和太阳穴两侧。
　　
　　天麻主入肝经，长于平肝熄风，对于肝风内动所导致的眩晕、头痛有效。不过导致肝风的根本原因是虚。清代王旭高所撰写的《王旭高临证医案》中记载：“原夫肝之所以生风，由肾水不足灌溉，致木燥火生，火生风起；脾弱不能运化饮食精微而生痰浊，痰浊为风阳煽动，上盛下虚。轻则眩晕摇颤，气升呕逆，重则癫狂昏仆，与中风同类。见证虽属肝胆，而病根全在脾肾。”
　　
　　这段话的意思为肝风虽然由肝而生，但根本原本在于肾水不足，脾胃虚弱，进而导致肝虚。若是肝风初起不加以重视，还会导致中风。所以不能小视。从根本上解决肝风的问题，要重点调脾胃和肾，培土以熄风，养血以柔肝，益阴以退热。
　　
　　脾胃虚痰湿自生。脾胃不佳者可适当吃点山楂。《本草纲目》中说山楂：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳。但不可多食，恐反勉伐也。”山楂可以帮助脾胃进行消化，还能活血化瘀，为此脾胃不佳者可常用。但每次不可多食。