养生小常识:鱼头豆腐的做法

养生小常识:鱼头豆腐的做法

【导读】鱼头豆腐是一款很美味的家常菜。吃过鱼头豆腐的人都很回味其中的感觉的，麻麻的，素素的，那么怎样做好一款美味的鱼头豆腐呢？

鱼头豆腐做法

做法一

制作食材

嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）

制作流程

1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁

鱼头豆腐汤成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。

2.将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。

3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。

4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。