养肝护肝 肝病患者适当吃点鱼有好处

鱼是营养丰富而又健康的食品之一，有人计算过，500克大黄鱼所含的蛋白质相当于600克鸡蛋或800克猪肉所含的蛋白质量，说明鱼的蛋白质含量非常高。不仅如此，适当多吃鱼，对肝病患者也是非常有好处的。

据科学家考察，居住在北极圈的因纽特人是全世界冠心病和癌症发生率最低的民族，这与他们长期吃鱼有关。经研究发现，鱼类脂肪中含有一种叫做二十碳五烯酸的物质，这是一种不饱和脂肪酸，主要存在于大马哈鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鲥鱼、鳊鱼之中。这种脂肪酸很容易消化吸收，肝病患者食用这种脂肪酸可以防止低密度胆固醇在人体血管中的沉积，减少血管疾病的发生。二十碳五烯酸还能阻止肿瘤的增长，对防治慢性肝病患者的癌变也很有帮助。

鱼的蛋白质结构与人体蛋白质结构是最相近的，而且鱼的肌纤维很细，肉质鲜嫩，非常适合老年人和儿童食用，即使消化能力差的肝病患者也一可以放心食用。

在吃鱼的时候，要控制好一定的量，过多就会造成人体的脂肪和蛋白质堆积，增加肝脏负担。同时要购买新鲜的活鱼，因为鱼肉非常容易腐败变质，即使是刚刚死亡的鱼，也可能己经产生了有毒的物质，所以一定要买最新鲜的鱼食用。